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Mittwoch, 19. Jun. 2013
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Sauer macht lustig!

Herr Mario Sauer ist der Küchenchef im Le Gourmet Restaurant Heidelberg seit April 2007. Er hat mit viel Fleiss eine tüchtige Brigade aufgebaut, die ihm hervorragend zuarbeitet und auf die er sich verlassen kann.  
 
Bevor er zu uns kam,  hat er im Waldhotel Sonnora in Dreis bei Sternekoch Koch Helmut Thieltges als Koch gearbeitet, der im Michelin Führer mit drei Sternen ausgezeichnet ist, zuletzt dort als stellvertretender Küchenchef. Herr Sauer ist Küchenmeister und echter Heidelberger -  sogar Neuenheimer. Um für Gäste das Beste zu finden  macht er auch seine Runde auf dem Neuenheimer Markt um ganz nah am Produkt zu sein. Darüberhinaus wird von ihm sehr viel Aufwand betrieben die besten Lieferanten ausfindig zu machen. Bei sehr hohem Qualitätsanspruch den er hat, bedeutet dies, dass man fast für jedes Produkt einen eigenen Lieferanten haben muss. "Einer für alles" geht nicht, sagt er.
 
Bei Vorschlägen für Bankett- oder Menuabsprachen steht Herr Sauer Gästen direkt zur Verfügung , um eine möglichst hohe 1:1 Umsetzung besonderer kulinarischer Wünsche zu erzielen. Eine hohe Liebe und Ernsthaftigkeit zu seinem Beruf zeichnen ihn aus.
 
Übrigens, "Gourmet auf - Sauer da!" Es ist eine Frage der Professionalität: so können Sie davon ausgehen, dass wenn das Le Gourmet geöffnet ist, der Küchenchef auch tatsächlich kocht und sich nicht vertreten lässt. Wenn er es zeitlich verantworten kann, begrüßt Herr Sauer auch Gäste im Le Gourmet. Er bittet aber um Verständnis für seine Prioritäten und bringt es gern so auf den Punkt: "Wenn ich im Restaurant bin, wer kocht dann in der Küche?"
 
Die Küchenleistung wird, neben anderen verschiedenen Führern, im Gault Millau 2013 mit 16 Punkten bewertet. Im Varta Führer wurden wir auf 4 Diamanten hochgestuft und bekamen im Sommer 2012 zwei Varta Küchentipps verliehen. Auch der Feinschmecker entdeckte das Le Gourmet wieder neu und vergab 2F
Im Metropolmagazin der Rhein Neckar Region "Espresso" werden wir mit 14 von 15 möglichen Punkten eingestuft und wurden besonders unter "unserer Lieblinge" mit einem weiteren Betrieb vorgestellt. Damit liegen wir in guter Nachbarschaft zu langjährig kulinarischen Topreferenzen.
 
 
 
Hier ein Bericht in der Fachzeitschrift AHGZ über Herrn Sauers Lieblingsprodukt - Kaisergranat!
 
Unsere tagesaktuellen Raten
 Einzel Doppel
19.06. Mi.  190 €    240 €
20.06. Do.  160 €    205 €
21.06. Fr.  130 €    175 €
22.06. Sa.  130 €    175 €

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Hotelbewertungen

Aktuelles
Das königliche Ereignis 2013
Heidelberg Info
Zeit:  00:25
Wetter: 
Di, 18.06.  36°C 
Mi, 19.06.  35°C 
Do, 20.06.  30°C 
Die Meinung unserer Gäste
  Alter 50 (private) sagt: My sister and I enjoyed your hotel very much. We enjoyed the peace and tranquility on "your" side of the river as well as our walk over to the castle and town. Heidelberg proved to be on of our favorite towns during our Christmas Market tour. » mehr
 
  Alter 60 (business) sagt: Très joli hôtel. accueil agréable mais difficile dentrer dans la chambre avant 15 heures. Wi-Fi en principe payant, ce qui est très mesquin, mais finalement oublié sur la facture. Eau minérale posée sur la table de la chambre, finalement facturée: c... » mehr
 
Veranstaltungskalender
01.07. - 30.09.2013
03.03. - 13.10.2013
Flughafen Frankfurt Abflüge
FlugAbflug
LH 204
Dresden, Deutschland		06:40
LH 008
Hamburg, Deutschland		08:00
LH 100
München, Deutschland		08:00
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HOTEL HIRSCHGASSE HIRSCHGASSE 3 69120 HEIDELBERG TEL +49(0)6221 4540 FAX +49(0)6221 454111 INFO@HIRSCHGASSE.DE