Montag, 22. Dez. 2014
News

Unser Butler Frühstück kommt bei den Schweizern gut an - wer hat'erfunden??


Espresso liebt uns, weil wir zu seinen Lieblingen gehören ;-)



 
Varta Restaurant der Woche

Le Gourmet« im Hotel Die Hirschgasse in Heidelberg.

Von außen wie von innen gefällt das schöne, am Rande von Heidelberg gelegene Hotel Die Hirschgasse mit authentischem Flair.
Das nostalgisch anmutende Traditionshaus lässt den Gast in vergangene Zeiten schwelgen. Nicht mehr aus dem Haus wegzudenken ist das mit vier Diamanten und einem »Varta-Tipp Küche« ausgezeichnete Feinschmeckerrestaurant »Le Gourmet«. Jahrhundertealte Sandsteinwände, eine historische Fachwerkdecke, üppige Stoffe aus der Laura Ashley-Kollektion und edle Tisch-Accessoires schaffen ein beeindruckendes Ambiente, das sich durch klassische Eleganz und Behaglichkeit auszeichnet.

Dem traditionellen Charme dieser Heidelberger Institution entspricht auch der Service. Maître Gilles Duflot, ein erstklassiger Oberkellner mit erfrischend französischem Auftreten, führt die Crew mit ruhiger Hand und großem Sachverstand. Die Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter agieren unauffällig und schnell. Hier sitzt so gut wie jeder Handgriff. Inzwischen ist solch ein nahezu perfekt funktionierender Service nur noch selten in Deutschland anzutreffen. Auch die Weinempfehlungen von Duflot sind absolute Volltreffer, schließlich kann er auf einen gut sortierten Weinkeller zurückgreifen, der einen guten Querschnitt nationaler und internationaler Gewächse bietet.

Die größtenteils klassisch-französisch orientierte Küche von Mario Sauer, der seit 2007 die Küchenleitung innehat, präsentiert sich in erstaunlicher Qualität, ohne sich anderen kulinarischen Einflüssen gegenüber zu verschließen. Dem ambitionierten Chefkoch ist es zu verdanken, dass dieses Restaurant so regen Zuspruch erfährt und mittlerweile zu den besten Gourmetadressen der ehemaligen kurpfälzischen Residenzstadt gelten kann. Die Karte bietet zwei unterschiedliche Menüs, deren Gänge beliebig miteinander getauscht werden können. Mario Sauer und seinem Team gelingt es, mit viel Kreativität und Einfallsreichtum stets neue kulinarische Überraschungen für die Gäste des Hauses zu zaubern.

Uns überzeugte die unspektakulär klingende, aber wohlschmeckende Pastete von Perlhuhn und Entenstopfleber mit Champignon-Mispelsalat, Essiggemüse und Feigenmarmelade. Ein Gaumenschmaus ist auch die Variation von Kaisergranat - roh, gebraten und als Mousse mit Paprika und Basilikum. Haute Cuisine ohne Schnörkel in bester französischer Manier, unter Verwendung tadelloser Produkte und in perfekter Zubereitung – besser und einfacher kann traditionelle Spitzenküche nicht präsentiert werden. Zum Hauptgang gaben bestens beschaffenes Kichererbsenpüree, aromatisches Fenchelgemüse und eine gute Jus dem exzellent gegarten Rücken und Filet vom Hohenloher Lamm ein stimmiges Geleit. Beim Dessert griffen wir auf den Joghurt mit Pfirsich und Rhabarber zurück. Genau richtig, um sich nach dem opulenten Menü auf leichte Art und Weise zu erfrischen.
 
 
 
Das Geheimnis ist gelüftet! Mit Spannung verfolgten wir die Vorstellung durch die Merian Redaktion, Oberbürgermeister Eckart Würzner und geladenen Gästen in der Stadthalle Heidelberg.
 
Neu im Reisemagazin Merian wurde unsere Hirschgasse in der Kategorie "Heidelbergs beste und Interessanteste Hotels" vorgestellt - sogar mit Himmelbett...
 






Die Gourmet Erlebnis Tour - kann sich nicht jeder leisten - und gibt es nur auf Anfrage!
 
Nach vorheriger Bestellung für bis zu 6 Personen können Sie ein ausgesuchtes Menu auf ganz neue Art und Weise exklusiv erleben. Jeder Gang führt Sie an verschiedene Ecken und Winkel der Hirschgasse, die sonst so nicht zugänglich sind. Erleben Sie eine abgestimmte Weinreise im Weinkeller zum ersten Gang. Statten Sie unserem Küchenchef Mario Sauer und seinem Team einen kulinarischen Besuch in der betriebsamen Küche ab. Als Gegenpol ziehen Sie sich dann wieder in die herrliche Ruhe einer Luxus Suite zurück, in der wir Ihnen im edelsten Roomservice  Stil weiter servieren. Alles erfordert einen sehr hohen Aufwand und viele helfende Geister in der Vorbereitung, damit alles wie am Schnürchen klappt.
 
Mehr wollen wir hier jetzt nicht verraten, aber Sie werden einen unheimlich unterhaltsamen Abend genießen! Auf Ihre Anfrage freuen wir uns.
 
Preis pro Person inklusive aller Getränke ab 175,- EUR.
 
 
Unsere tagesaktuellen Raten
 Einzel Doppel
22.12. Mo.  99 €    155 €
23.12. Di.  99 €    155 €
24.12. Mi.  160 €    205 €
25.12. Do.  160 €    205 €
 
Hotelbewertungen
Aktuelles
 
 
Heidelberg Info
Zeit:  03:03
Wetter: 
So, 21.12.  8°C 
Mo, 22.12.  9°C 
Di, 23.12.  10°C 
Die Meinung unserer Gäste
  Alter 40 (private) sagt: Es war wunderschön in Ihrem Hotel und wir haben uns lange nicht so wohl gefühlt - vom Service über Zimmer bis hin zum Essen - alles hervorragend! Man findet selten Hotels die so detailverliebt sind und dann auch noch der Rest stimmig ist. Wir kommen... » mehr
 
  Alter 20 (business) sagt: Sehr gutes klassisches Hotel und perfekter Service. 5 Sterne! » mehr
 
Veranstaltungskalender
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Flughafen Frankfurt Abflüge
FlugAbflug
LO 384
Warschau, Polen
07:30
LH 3632
Stuttgart Hbf, Deutschland
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LH 988
Amsterdam, Niederlande
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