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Silvester 2018
Aperitif um 18:30
Beginn Service 19:00
Einstimmung
Brot und Butter
Feine Tranchen vom mild gebeizten Label Rougelachs mit Limonenölmarinade und Imperial Kaviar
Atlantik Steinbutt mit Pinienspinat und Sauce Bearnaise
Fricassée vom Bressehuhn mit confiertem Eigelb und Perigord Trüffel
Rehcrêpinette mit Hafer und Bananenbrot
Chaource fermier mit leicht gelierter Champagnerbowle
Zwetschge, Crème normande und Schokoladen-Krokanteis
Petits Fours
EUR 185,00
Eine kostenfreie Stornierung ist bis 15.12.2018 möglich.
Wir bitten um Übersendung einer Kreditkartennummer mit Namen und Gültigkeitsdatum.
Die Gesamtkosten des Menüs werden am 16.12.2018 abgebucht.
Menü
Valentinstag 14.02.2019
Beginn um 19.00 Uhr (einheitlich)
wir servieren ausschließlich dieses Menü
Butterbrot
Gamba und Jakobsmuschel mit confierten Chicoréespitzen
Brust vom Bressehuhn mit schwarzem Trüffel und Kartoffelmousseline
Seeteufelmedaillon mit Petersilienspinat und Bouchotmuschel-Safrannage
Kalbsfilet -mit Aromaten pochiert- auf feinem Ragout von Artischockenböden
Weißes Schokoladenmousse mit Pattayamango und Eisenkraut
-serviert in zwei Gängen-
Petit Fours
EUR 135,00 p.P.
