° ° ° ° ° ° ° ° ° ° ° ° ° ° ° ° ° ° ° °
Hirschpastete
Ententerrine mit Orangen
Kaninchenterrine - Muscadet-
...Elsässer Klassiker
° ° ° ° ° ° ° ° ° ° ° ° ° ° ° ° ° ° ° °
145,- € je 50g Originaldose
...schönes dunkles Korn mit ausgezeichnetem Geschmack aus französischer Aquakultur
° ° ° ° ° ° ° ° ° ° ° ° ° ° ° ° ° ° ° °
Räucherlachs - kalt geräuchert
Forellenfilet - heiß geräuchert
...beste Räucherware aus Klein Meckelsen mit geraspeltem Meerettich in Sahne
° ° ° ° ° ° ° ° ° ° ° ° ° ° ° ° ° ° ° °
Dörrfleisch vom Schweinebauch
Kraichgauer Schwarz
Bauernschinken
Bayonner Schinken IGP 12 Monate gereift
...Knochenschinken aus dem Baskenland
Rauchpeitschen und Krakauer
Blut- und Leberwurst
Paprikasalami mild und scharf
Bauernschinken und Rinderschinken
...von unserem Hausmetzger Werner Seltenreich
Gemüsequiche
Lachsfrikadelle mit konfierten Garnelen und Crème fraîche
Pflaumen mit Walnussfüllung im Speckmantel
Frikadelle mit marinierter Gänseleber
Fleischkäse mit Trüffel
...hausgemachte Klassiker
° ° ° ° ° ° ° ° ° ° ° ° ° ° ° ° ° ° ° °
Tête de Moine mit Feigensenf
...frisch geschabter Kuhmilchkäse aus dem Berner Jura
° ° ° ° ° ° ° ° ° ° ° ° ° ° ° ° ° ° ° °
Griebensschmalz
Entenrilette
Ochsenmaulsalat
Salat mit Sherryvinaigrette
Terrine von gegrilltem Gemüse
Kartoffelsalat "Charlotte"
Champagneressiggemüse
...von herzhaft-deftig bis fein und leicht
° ° ° ° ° ° ° ° ° ° ° ° ° ° ° ° ° ° ° °
Blanc-manger mit Früchtekompott
...feine Mandelsulz mit Kompott aus Früchten der Saison
° ° ° ° ° ° ° ° ° ° ° ° ° ° ° ° ° ° ° °
Bratwurst
Schinkenwurst
Unser Brot ca. 200g 6,- € ca. 500g 12,- €
° ° ° ° ° ° ° ° ° ° ° ° ° ° ° ° ° ° ° °
Weiß: 2015 Riesling Spätlese "Brauneberger Juffer-Sonnenuhr", trocken (Paulinshof, Mosel)
Rot: 2011 Château La Gorce, Médoc (Raoul Fabre & Fils)
PRO FLASCHE € 29,00
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